C’est ce qu’on appelle boucler la boucle. Depuis près de 15 ans, je conserve sur l’étagère de la cave à vin les bouteilles qui me sont chères, partagées avec des amis proches, ramenées de voyage. Ce sont, mes vins signifiants, du nom d’un petit groupe de dégustation entre amis qu’on a eu pendant quelques années. Un déménagement m’incite à faire du ménage, aussi bien partager ces vins ici!
La première bouteille qui a eu sa place sur l’étagère est le Cava Brut Coquet 2006, de Mestres. Pas n’importe quelle bouteille, celle que j’ai sabré à l’occasion de notre pendaison de crémaillère, en 2008.
Initialement offert en importation privée, il a depuis fait quelques apparitions sur les tablettes de la SAQ, mais il n’a pas été revu depuis le millésime 2017. Un Cava avec un vieillissement de 42 mois, pour un vin qui, aux dernières nouvelles se détaillait sous la barre des 30$, ça ne court pas les rues. En souhaitant qu’il fasse un retour, il y en aura certainement un peu qui passera par ma cave!
Le moment a été immortalisé par mon ami Rémy, pardonnez son pouce dans le vidéo…! Santé, à 15 ans de bonheur passé dans cette maison en bonne compagnie!
Parce que l’offre de la SAQ est en changement constant, les nouveaux arrivages du jeudi sont la meilleure manière de se garder au fait des nouveautés et des cuvées plus exclusives. Voici donc une sélection bien personnelle tirée de l’arrivage de cette semaine, un exercice que je faisais de toute manière…!
Hurluberlu – Sébastien David (Photo: SAQ.com)
Bachelder Chardonnay Mineralité 2018
J’adore les vins de Thomas Bachelder, même si parfois ses cuvées plus haut de gamme faites au Clos Jordanne sont un peu trop boisées à mon goût et demandent quand même pas mal de temps pour se révéler. Ceci dit, sa cuvée Minéralité est un joli exemple d’un chardonnay du Niagara, fait dans le style Bourguignon, mais sans tomber dans le boisé trop intense.
On voit rarement des vins plus haut de gamme en demi-bouteille. Ça va se garder un peu moins longtemps en cave, mais ça permet de se faire une idée sur un vin particulier à un prix plus raisonnable. Est-ce qu’il s’agit du plus grand exemple de Brunello qu’on peut trouver? Probablement pas, mais cet achat permet de savoir si on veut continuer l’exploration de cette appellation prestigieuse. Fait plutôt inusité, deux demi-bouteilles coûtent moins cher qu’une bouteille de 750 ml du même vin…!
J’ai lu des commentaires élogieux sur ce vin, mais je n’y ai pas goûté. Il est ici en magnum, pour quand on aura le droit de revoir des amis autour de quelques grillades sur le barbecue cet été. Et si la réponse à la COVID ne se passe toujours pas bien, c’est un vin qui va bien se garder aussi…!
La curiosité de la semaine, un vin géorgien qui me rappelle des beaux souvenirs de mon voyage là-bas en 2011! Le Mtsvane est un cépage assez floral et plutôt neutre, mais ici il est élaboré en qvervis (des jarres de terre cuite enterrées dans le sol) où il y a macération avec les peaux. Le millésime précédent était assez délicat, parfois les vins oranges géorgiens peuvent être un peu intenses pour ceux qui ne sont pas initiés! Une curiosité à servir avec un poulet grillé.
Un des bons producteurs du Barolo, on a ici un Langhe Nebbiolo, des terroirs moins prestigieux (de l’autre côté du fleuve Tanaro de l’appellation Barolo) et un élevage un peu plus modeste, mais c’est un vachement bon nebbiolo. Pour la moyenne garde aussi (3-5 ans) ça va tenir la route super bien.
Le vin nature/glouglou de la semaine! Full croquant et funky, je vous garantis que le contenu de la bouteille va disparaître rapidement. Un vin de plaisir pour ne pas se casser la tête un vendredi soir…! Aussi, Sébastien David est le genre de vigneron qu’on veut encourager, il a été contraint détruire un lot de vin en 2016 suite à un long combat judiciaire (un peu de lecture ici: https://www.cavistes-alternatifs.com/la-cuvee-interdite-coef-2016-sebastien-david)
Un Saumon Dans la Loire Petit Chenin Précieux Vin de France 2019
Vin nature de la Loire, j’ai découvert les vins de Frantz Saumon lors d’un passage chez Terroir à San Francisco en 2009. Je n’ai pas goûté cette cuvée, mais son Minéral+ fait partie de mes bouteilles mémorables dans l’étagère de bouteilles vides dans ma cave à vin, j’achèterai celui-ci pas mal à l’aveugle.
Les fêtes ont laissé des trous dans la réserve de vin. Les comptes de janvier ont laissé des trous dans le budget (vin). Les promotions à la SAQ se font rares. Le timing est donc parfait pour jeter un coup d’oeil à ce qu’on peut trouver dans les succursales SAQ Dépôt et de profiter du rabais de 15% offert lors de l’achat de 12 produits.
SAQ Dépôt (Photo: Etalex.ca)
Voici donc une liste de 12 produits qui méritent de se retrouver dans votre panier. Il y a pas mal de vins génériques et industriels dans ces succursales et peu (ou pas!) de conseillers pour donner un coup de main, alors un travail de recherche est d’autant plus important.
NB. Au moment d’écrire ces lignes, les vins ci-dessous étaient disponibles en quantité raisonnable dans quelques SAQ Dépôt de la province. Les prix marqués ne comprennent pas le 15% de rabais d’achat au volume.
Des bulles
Parce qu’il est toujours possible de trouver quelque chose à célébrer lorsqu’on a des bulles sous la main…
Avec Ayala et Lallier, on a deux beaux champagnes pour profiter de la fin de la saison des huîtres qui tire (malheureusement) bientôt à sa fin. Quant à Parés Balta, il s’agit d’un champion du rapport qualité-prix et, sous la barre des 15$ avec le rabais, on peut l’utiliser en cocktail sans que ça fasse trop mal au coeur…!
De la coopérative des producteurs de Chabils, la Sereine offre année après année une belle introduction aux chardonnays droit et minéraux de cette région du nord de la Bourgogne. Le Scià, quant à lui, est un modèle de vin passe-partout, pas compliqué mais bien fait et à un prix défiant toute concurrence. Il a même baissé de prix depuis 2016, alors que je m’étais prêté au même exercice!
Du rouge
Pour constater que Cahors n’est plus la bête rustique qu’on a connu par le passé. Pour avoir un peu du soleil du Sud avec un des plus grands domaines de France en biodynamie ou ce qu’une grande dame du Languedoc peut produire (si vous rencontrez Brigitte, elle va vous marquer!)
Parce qu’à chaque fois que j’ai goûté ce Liberty School Cabernet Sauvignon, il a réussi à me faire renverser mes aprioris. Un vin constant, bien fait, sans excès et bien digeste, contrairement à bien d’autres américains dans la même gamme de prix. Quant à la famille Perrin, elle est aussi un modèle de constance et de rapport qualité-prix, à toutes les échelles de prix.
S’il le faut, il y a toujours moyen de compléter pour se rendre à la barre des 12 bouteilles. Sachez qu’une bière à l’unité compte aussi comme un produit et permettrait de combler le dernier emplacement dans une caisse. Les spiritueux pour base à cocktail sont aussi généralement disponibles, dans l’éventualité improbable qu’il vous manque de crème de menthe ou de Schnapps aux pêches…
Avec les collègues du bureau, j’organise un petit club de vin. Pour 100$, je fais une sélection de 4 vins. Le critère, que la commande totale respecte le budget et que chaque vin soit délicieux ou – parfois – que j’aie envie de les découvrir! Pour simplifier la logistique, je dois aussi avoir les vins disponibles en quantité suffisante sur SAQ.com, ce qui limite parfois les choix au fur et à mesure que le concept gagne en popularité… Ce mois-ci, des vins pour affronter l’hiver qui s’en vient.
Alta Allela PB 2018
Situé à peine 30 minutes hors du centre-ville de Barcelone, ce vignoble familial donne le goût de s’évader et de profiter de la brise de la Méditerranée toute proche.
La cuvée PB est composée de Pansa Blanca, un synonyme local du Xarel.lo, qui entre dans la confection du cava. Il est toutefois de plus en plus utilisé pour des vins tranquilles avec des résultats probants. Il s’agira d’une découverte pour moi, mais ce qu’on en lit à son sujet est qu’il s’agit d’un vin qui nous transportera immédiatement sur le bord de la mer.
Sur le flanc sud-est de l’Etna, pousse le Nerello Mascalese à l’origine de la cuvée de Aetna de Terra Costantino. Ici, sur le flanc du volcan qui fait face à Catania, les journées sont chaudes et ensoleillées, mais les nuits sont fraîches à 500 mètres d’altitude.
Le millésime 2017 a été chaud et sec sur l’Etna, ce qui donnera généralement des vins un peu plus charnus et riches en alcool que ce qui s’y produit habituellement. Ceci dit, on reste sur des vins généralement sur le côté un peu plus léger du spectre, quelque part entre le pinot noir et le nebbiolo. Le genre de vin que j’aime bien pour accompagner une lasagne bien réconfortante…
Ici aussi, comme pour les deux vins précédents, on est entre mer et montagne. Le petit village de Tautavel est situé tout juste au nord de Perpignan, dans les derniers replis des Pyrénées avant d’arriver à la côte Méditerranée. Les vins de Tautavel ont généralement une trame tannique importante et habituellement bâtis pour la garde.
https://www.instagram.com/p/B2lyGL-gm3J/
Grenache, syrah et carignan forment l’assemblage produit par Gérard Bertrand, un important producteur qui possède des vignes un peu partout dans le sud de la France. Voyons ici si le terroir de Tautavel, qui est considéré assez fort pour avoir sa propre appellation dans les Côtes-du-Roussillon sera mis de l’avant dans cette cuvée.
Au pied des Andes, la vallée de Uco est un lieu spécial que je rêve de visiter un jour, voir les pics enneigés de la cordillière des Andes et le tapis de vignes qui est à ses pieds.
Au Québec, on a connu la famille Zuccardi pour le Fuzion, ce mega-succès d’entrée de gamme en 2008-2009, mais le domaine fait beaucoup plus. Ils sont aussi les meneurs dans l’étude des terroirs argentins, les vinifications respectueuses de la qualité du raisin et l’utilisation judicieuses de cuves béton lors du travail au chai. Pour preuve, ce Poligonos Cabernet Franc.
Goûté dans le millésime précédent, il avait impressionné par la profondeur de saveurs et la grande fraîcheur qu’on retrouvait dans le vin. Un vrai beau Cabernet Franc provenant de terroirs sous-estimés. J’ai hâte de le retrouver dans mon verre bientôt.
Lors d’une dégustation à l’aveugle, devant nous, 6 vins blancs, sans autre indication. À voir le regard complice des deux organisateurs, on se doute qu’il y a un thème qui les lie, mais sans plus.
On débute par un mousseux de belle facture, qui, sans chercher à se confondre avec un Champagne, offre une belle fraîcheur et en laisse plein la bouche. Unanimement apprécié, ça jase d’huîtres et d’apéro.
Ensuite, une petite verdeur se pointe dans le deuxième verre. Citron, côté herbacé, acidité bien présente, mes papilles se laissent guider du côté d’un sauvignon blanc de climat frais, loin du côté buis qu’on retrouve chez les néo-zélandais.
Dans le troisième verre, difficile de se tromper: on est en présence d’un riseling tout ce qu’il y a de plus typé. Au nez, des notes de pétrole et de citron et en bouche, on ressent à la fois une acidité vivifiante et une belle ampleur, ce qui laisse croire que le vin pourrait posséder une quantité surprenante de sucre résiduel et tout de même être en équilibre (au final, c’est 7g/L)
Le quatrième et le sixième vin se ressemblent par leur usage du bois pas très bien balancé. Alors que le jupon dépasse un peu dans le premier cas, il prend carrément toute la place dans le dernier vin, surtout lorsque celui-ci se réchauffe un peu. Dommage, mais ça peut arriver…
Entre les deux, un très joli vin, à la bouche ample, sans être marqué par l’élevage. Une belle maturité, qui en met plein la bouche, sans tomber dans l’excès. En trame de fond, on ressent une fraîcheur qui vient donner un éclat à l’ensemble. Une très belle réussite!
Le thème derrière tout ça? Il s’agit de 6 vins provenant de la caisse Coup de Coeur des Vins du Québec! Choisis par un panel de chroniqueurs, de sommeliers et de vigneron lors d’une dégustation à l’aveugle, elle vise à mettre de l’avant ce qui se fait de mieux chez nous, en mode découverte.
Photo: Conseil des Vins du Québec
Jamais dans la soirée a-t’il été question qu’il pourrait s’agir de vins du Québec parce que quelqu’un doutait de la qualité des vins, ce qui aurait malheureusement pu arriver il y a que quelques années.
La viticulture ici est encore toute jeune et progresse à pas de géants depuis quelques années, grâce à une meilleure connaissance technique et scientifique, des cépages mieux adaptés et, ne nous le cachons pas, un climat qui s’en va en se réchauffant.
Curieux de connaître les vins servis? Les voici!
Vignoble L’Orpailleur Brut
Vignoble Rivière du Chêne – Cuvée William 2018
Domaine St-Jacques – Riesling 2017
Vignoble Coteau Rougemont – Pinot Gris 2017
Vignoble Sainte-Pétronille – Réserve du Bout de l’Île 2018
Vignoble L’Orpailleur – Chardonnay 2017
Bref, pas de vins parfaits, mais tous très honnêtes et généralement bien faits. Un peu bluffé sur le thème initialement, la fraîcheur de notre climat finit par s’imposer comme ligne directrice, comme quoi le climat fait foi de tout!
Amateur de bon vin, de bonne bouffe, mais surtout de découvertes, j'ai fait de Chez Julien mon espace sur le web privilégié afin que vous puissiez me suivre dans mes coups de coeur vinicoles ou mes différents voyages!
(Photo: Catherine Côté)
