Un retour sur mon année de dégustation sous forme de calendrier de l’avent vinicole.
C’est lors de leur passage au Québec dans le cadre du salon des Vins d’Importation Privée organisé par le RASPIPAV que j’ai eu la chance de connaître Hank et Caroline de La Clarine Farm. Ils étaient en ville afin de faire goûter quatre de leurs vins de leur portfolio au public et aux restaurateurs.
Nichée dans les Sierra Foothills, à mi-chemin entre Sacramento et Lake Tahoe, les 4 hectares de vigne de La Clarine sont cultivés selon les principes de Fukuoka, connu aussi sous le nom de Do Nothing Farming. D’ailleurs, le texte sur le rôle du fermier et la philosophie en cours au domaine est particulièrement intéressant.
Fukuoka’s ideas were translated into English as “do nothing” farming. Either the phrase was badly translated or Fukuoka had a wicked sense of humor. It’s very hard work, but now the work is completely positive. I kill nothing, I spread no poisons, my farm is very alive. My soil is my soil, my terroir, and truly sustainable. And I am very much a part of it. I would translate Fukuoka as “don’t do anything unnecessary” farming.
So, what is the role of the farmer? To promote life and to help set up an ecosystem as close to Nature as possible, whereby natural processes and systems can function. To promote the possibility of “naturalness”.
De la gamme dégustée, je retiens le Piedi Grandi 2014, un assemblage inusité de Mourvèdre et de Nebbiolo, presque à parts égales. Devant ces deux cépages qui ont la possibilité de créer des vins particulièrement imposants, le Piedi Grandi réussit à allier la structure de ces deux cépages et la fraîcheur des montagnes. C’est un vin qui prend tout son sens à table (comme ça devrait être le cas!) et qui a fit des miracles avec la joue de boeuf braisée servie au Clocher Penché le soir même. Un vin qui fait du bien à la fois au bedon et à la tête.
Les vins de La Clarine sont disponibles au Québec en importation privée via l’agence Les Vieux Garçons et, au moment d’écrire ces lignes, il en restait quelques caisses de 6 bouteilles. Hank et Caroline, vous revenez quand vous voulez!
